做狮子头通常使用猪肉，有些家庭也会加入虾肉或者蟹肉。猪肉中的肥肉和瘦肉比例最好是3:7，这样狮子头口感会更好，不会太油腻。制作狮子头时需要把肉搅拌至细腻，再添加葱姜、香菜等佐料，保持肉香的同时增强口感。制作时要注意火候，尽量让狮子头外皮酥脆，内里鲜香，满足食客的口感需求。总体而言，选用新鲜猪肉是制作美味狮子头的重要因素之一。

做狮子头用什么肉 扩展

做狮子头用五花肉里脊

红烧狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，又称四喜丸子，有团圆吉祥、鸿运当头的好寓意，今天分享我做的红烧狮子头，用纯瘦肉做再多加这一样，高蛋白低脂肪，荤素搭配更合理，口感鲜嫩多汁，不老不柴。

狮子头通常使用猪肉制作。以下是狮子头的制作方法：

材料：

- 猪肉糜 500 克

- 鸡蛋 1 个

- 面包屑 50 克

- 姜末 1 小勺

- 葱末 1 小勺

- 料酒 1 大勺

- 盐 1 小勺

- 糖 1 小勺

- 鸡精 1 小勺

- 胡椒粉 1/2 小勺

- 水淀粉适量

- 油适量

做法：

1. 将猪肉糜放入碗中，加入鸡蛋、面包屑、姜末、葱末、料酒、盐、糖、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的猪肉糜分成 6-8 个小球，用手搓成圆形。

3. 热锅凉油，将猪肉球放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

4. 加入适量水，盖上锅盖，用中小火煮 15 分钟。

5. 将煮好的狮子头捞出，放入碗中。

6. 将锅中的汤汁煮浓，加入适量水淀粉勾芡，淋在狮子头上即可。

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做狮子头可以用猪肉作为主料，猪脖子肉、猪后腿肉或者猪绞肉都可选用。一般建议选用两种不同的部位进行搭配，既能吃出肉味，也会更好的出现肉质的口感，使得狮子头更加的美味可口。另外还需要配合葱姜蒜和其他调料来烹制，使得狮子头口感更加的丰富。在做狮子头时，还需要注意火候的掌握，以让狮子头的内部更加熟透，口感更加柔嫩。

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1. 做狮子头选择猪前腿肉最佳，因为猪前腿经常活动，肉质非常好，前腿肉肥瘦适合肉质嫩，吃起来不腻，适合做丸子。

2. 做狮子头的方法： 猪肉使用三分肥七分瘦的前腿肉，放进绞肉机里打成肉沫后，放进葱姜蒜水，再放入料酒，胡萝卜丁，盐、鸡精，胡椒粉，再打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀，再放两勺淀粉再搅拌均匀。 然后用手搓成一个个大丸子球，再下油锅炸，炸至金黄色就可以。